Çökertme Kebabı Tarifi
Esra Yemektava
2-4 kişilik 40
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
(0) Yorum 155 Görüntülenme

MALZEMELER

  • 5 adet orta boy patates
  • 500 gram dana kuşbaşı
  • Bir tutam tuz
  • Bir tutam karabiber
  • Bir tutam kırmızı biber
  • Bir tutam kimyon
  • 1 kase yoğurt
  • Bir miktar sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı kadar domates salçası
  • Birkaç diş sarımsak

TARİF

Kurban’da kesilen etleri değerlendirebileceğiniz enfes bir çökertme kebabı tarifine ne dersiniz?  Cevabınız evetse, tarife buyurun.

İlk olarak kuşbaşı doğranmış eti bir tencerenin içerisine koyalım. Üzerine bir miktar su ekleyerek kaynamak üzere bırakalım. Etler tam anlamıyla pişene dek kaynatalım.

Yeteri kadar pişmiş olan etleri kavurmak üzere orta büyüklükteki bir tavanın içine koyalım. Üzerine bir miktar tuz, karabiber, kırmızı biber ve kimyon dökerek tam anlamıyla kızarıncaya dek kavuralım. Sonra tavanın altını kapatıp bir kenarda etleri bekletelim.

Bu sırada patatesleri soyalım ve çok çok ince çubuklar halinde doğrayalım (dilerseniz rendeleyebilirsiniz). Sonrasında bir kızartma tenceresi ya da tavası alıp içerisine bolca sıvı yağ döktükten sonra patatesleri burada kızartalım. Patatesler kıtır kıtır olmalı. Kızaran patateslerimizi üstünde kağıt havlu serili olan bir tabağa koyalım. Böylece patateslerdeki fazla yağ kağıt havluya geçecek.

Bir kase yoğurdu iyice çırpıp içerisine birkaç diş rendelenmiş sarımsak ilave edelim ve iyice karıştıralım.

Ayrı bir yerde küçük bir sos tavasının içine tereyağını koyup eritelim. Sonrasında içine bir miktar domates salçası ilave edip salçayı yağ ile kavuralım.

Kızartmış olduğumuz patatesleri bir borcama ya da başka bir geniş kaba boşaltalım. Üzerine yine hazırlamış olduğunuz sarımsaklı yoğurdu eşit bir şekilde dökelim. Onun üstüne de yağ ile kavurmuş olduğumuz domates salçasını dökelim. En son olarak pişirmiş olduğumuz etleri de üstüne koyup çökertme kebabı tarifini dilediğimiz şekilde servis yapalım.

Afiyet olsun.

NOT: Et yemeklerine doyamayanlar için, lokum kıvamında kavurma tarifimizi sunuyoruz…

YORUM EKLE