Balcan Dorgama Tarifi
Ayşe Eroğlu
4 kişilik 35
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
(0) Yorum 199 Görüntülenme

MALZEMELER

  • 500 gram kuzu eti
  • 1.5 kilo patlıcan
  • 1 kase haşlanmış nohut
  • 6 adet domates
  • 6 adet yeşil biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • Karabiber
  • Tuz
  • Sıvı yağ
  • Tereyağı

TARİF

Balcan dorgama tarifi Antep mutfağına ait olan yöresel bir lezzettir. Bu güzel yöresel lezzet için ilk olarak patlıcanları kare bir şekilde doğrayalım.

Domateslerin kabuğu soyularak küp küp doğrayalım. Kuş başı doğranan etleri tencereye koyarak suyu çekene kadar pişirelim. Etin üzerine ince ince doğranmış soğanı, patlıcanı, nohutu, ezilmiş sarımsağı, salçayı, yeşil biberi ve son olarak da domatesi ekleyelim. Domates yemeğin üzerini tamamen örtmesi gerekiyor. Tuzunu eklemeyi unutmayalım. Biberlerin üzerini geçmeyecek kadar su ilave edelim.

Bir taşım kaynatalım, ardından nar ekşisini koyalım. Kısık ateşte karıştırmadan pişirelim. Piştikten sonra servis tabağına alalım. Balcan dorgama tarifi servise hazırdır.

Afiyet olsun.

NOT: Güzel bir ana yemek tarifi arıyorsanız beşamel soslu tavuk sote tarifimiz güzel bir alternatif olabilir..

YORUM EKLE