Antep Usulü Kuru Patlıcan Dolması Tarifi
Ayşe Eroğlu
4 kişilik 35
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
(0) Yorum 183 Görüntülenme

MALZEMELER

  • Kuru patlıcan
  • 200 gram kıyma
  • 5 diş sarımsak
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 su bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı Antep biber salçası
  • Limon tuzu
  • Karabiber
  • Tuz
  • Pul biber
  • Sos için;
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 limon
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 litre su

TARİF

Antep usulü kuru patlıcan dolması tarifi için ilk olarak kuru patlıcanları kaynayan suya atarak 15-20 dakika kadar haşlayalım. Tırnağınız patlıcana batırarak kontrol edebilirsiniz. Patlıcana tırnağınız geçiyorsanız olmuş demektir.

Haşlandıktan sonra soyuk suya tutarak kenara alalım. Pirinçleri yıkayarak yarım saat kadar ılık suda bekletelim. Soğan ve sarımsakları soyduktan sonra ince bir şekilde doğrayalım. Kıyma, pirinç, soğan, salça, sarımsak ve baharatları ile ekleyerek yoğuralım.

Hazırladığımız patlıcanlara içi dolduralım. Tencereye sıra ile dizelim. Bir tavaya zeytinyağı koyarak içine salça ekleyerek kavuralım. Limon tuzu ve sıcak suyu ilave ederek pişirelim. Dolmaların üzerine dökelim ve pişirelim. Pişen yemeği servis tabağına alalım. Antep usulü kuru patlıcan dolması tarifi servise hazır.

Afiyet olsun.

NOT: Çayın yanına çok yakışan mısır gevrekli kurabiye tarifimize sitemizden ulaşabilirsiniz..

YORUM EKLE